Buenos días Sergio, feliz año nuevo!
Perdona que tarde en contestar, he estado desconectado estas navidades jejeje
Por lo que comentas puede ser que el comando que tengas que ejecutar sea python3 en lugar de python. Prueba a abrir la consola y ejecutar python3. Si te sale el mismo error, puede que sea otro el problema y te recomendaría instalar python directamente desde el instalable de la página oficial de Python y durante la instalación asegurarte que seleccionas la opcion de incluir Python en el PATH como muestra la siguiente imagen:
Despues de esto, prueba a abrir una consola y ejecutar python o python3.
¡Un saludo!
